،،،، هي عبارة عن حساسية لبعض أنواع الفواكه والخضار النيئة مثل التفاح، الكرز، الكيوي، الكرفس، البندورة، الفلفل الاخضر. تناول هذه الاطعمة يتسبب في حكة، وخز، وقد تتسبب في تورم الشفتين، اللسان، الحنجرة، حكة في العيون، سيلان أنف وعطاس، طفح جلدي، وقد تحدث هذه الحساسية أيضا نتيجة حمل وملامسة هذه الاطعمة. إن عمليات التصنيع والطبخ يعملان على تكسير البروتينات الموجودة في الخضار والفواكه المسببة للحساسية، فالحساسية لاتحدث في الاغذية المصنعة والمطهوة.
،كيف يتعامل الشخص عند التعرض غير المقصود للغذاء المسبب للحساسية
أولا يجب على الشخص المصاب بفرط الحساسية ارتداء سوار أو القلادة الطبية للتنبيه عند حدوث أي عرض من أعراض فرط الحساسية، وعليه أيضا حمل جهاز الحقن الذاتي يحتوي الايبينيفرين (الادرينالين)، وأيضا طلب المساعدة الطبية على الفور. لذا من المهم جدا من الشخص المصاب بالحساسية معرفة الاعراض العادية وأعراض فرط الحساسية لان أي تأخر بالعلاج قد يعني الوفاة.
،التحسس من حليب الابقار عند الرضع والاطفال
تنتشر الحساسية من حليب الابقار عند الرضع والاطفال. وممكن أن تتطور هذه الحساسية في غضون أيام أو أشهر من الولادة. تتسبب هذه الحساسية عند الاطفال في الالم في البطن، حكة، اكزيما. ولان الام البطن هي أيضا من أعراض عدم تحمل اللاكتوز فالطبيب هو الذي يستطيع تحديد ما إذا كانت الاعراض أعراض حساسية أو أعراض عدم تحمل اللاكتوز. بعض الاطفال قد يتسبب حليب الابقار في أعراض آخرى مثل مغص، أرق، دم في البراز، سوء نمو.
،هل هذا تحسس غذائي أم عدم تحمل الغذاء
أنواع عدم تحمل الغذاء
عدم تحمل اللاكتوز: اللاكتوز هو السكر الموجود في الحليب ومعظم منتجاته. لاكتيز هو انزيم موجود في الامعاء والمسؤول عن هضم اللاكتوز. يحدث عدم تحمل اللاكتوز عند عدم وجود لاكتيز وبدلا منه فإن البكتيريا الموجودة في الامعاء تهضمه فيتسبب ذلك بتكون غاز في الامعاء والذي يتسبب بدوره في حدوث الانتفاخ، الالم في البطن، الاسهال.
،المواد المضافة للاغذية: نوع آخر من عدم تحمل الاغذية التي يتواجد فيها المواد المضافة. ومن المواد المضافة المسببة للحساسية غلوتامات أحادية الصوديوم (monosodium glutamate(MSG)) وهي مادة تضاف لتحسين الطعم وعند تناول كمية كبيرة منها فإنها تتسبب في حدوث بعض الاعراض التالية: احمرار، الاحساس بالدفء، صداع، انزعاج في الصدر. ومن المواد المضافة الاخرى الكبريتيت ويضاف للطعام لزيادة هشاشته ومنع نمو العفن، وقد يتكون أثناء تصنيع النبيذ، يتسبب الكبريتيت في مشاكل في التنفس عند المصابين بالربو وقد حظر استخدام الكبريتيت من قبل منظمة الزراعة والاغذية.
،
عدم تحمل الغلوتين: الغلوتين هو عبارة عن بروتين موجود في القمح، الشعير، الجاودار. وعدم تحمل الغلوتين يتسبب في مرض حساسية القمح ويحدث هذا المرض نتيجة لاستجابة جهاز المناعة ولكن لا يتكون أجسام مضادة لذلك لاتعد حساسية غذائية.،التسمم الغذائي: بعض أعراض الحساسية الغذائية هي أعراض تسمم غذائي. ويتسبب في التسمم الغذائي أنواع عديدة من البكتيريا أو المواد التي تنتجها البكتيريا.
،التسمم بالهيستامين: هو عبارة عن تفاعل مشابه لتفاعل الحساسية نتيجة لتناول الاغذية تحتوي على مستوى عالي من الهيستامين. إن الاسماك مثل التونا والماكريل (الاسقمري) وغير المبردة بشكل صحيح قد تتلوث ببكتيريا تحتوي على مستوى عالي من الهيستامين وعند تناول الشخص السمك قد تحدث له أعراض شبيهة بأعراض الحساسية الغذائية وهي ليست حساسية غذائية.
،بعض الامراض مثل القرحة، سرطان الجهاز الهضمي تتسبب في حدوث أعراض تشبه أعراض الحساسية الغذائية. هذه الاعراض مثل القئ، الاسهال، الالم وتشنجات في البطن وقد تسوء هذه الاعراض عند تناول الطعام.
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، اخصائية التغذية
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،م. رويدة القواسمي
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، جمعية الغذاء والتغذية الاردنية