طريقة عمل البيتزا التركية
المقادير
2 م ص خميرة
1 كوب و 1/4 ماء دافئ
1 م ص ملح
1 م ك سكر
3 اكواب دقيق مخبوزات
1 بيضه مخفوقة
1 كوب و 1/4 ماء دافئ
1 م ص ملح
1 م ك سكر
3 اكواب دقيق مخبوزات
1 بيضه مخفوقة
الحشوة:
أولا: حشوة اللحم
250 غ لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 م ك زيت
1 م ص مركز طماطم
فلفل اخضر مفروم
ملح و بهار اسود
1/2 م ص نعناع جاف(حسب الرغبة)
1/2 م ص بابريكا
1 بصلة مفرومة
2 م ك زيت
1 م ص مركز طماطم
فلفل اخضر مفروم
ملح و بهار اسود
1/2 م ص نعناع جاف(حسب الرغبة)
1/2 م ص بابريكا
ثانيا: حشوة الجبن
جبن موتزاريلا مبشور
مشروم(حسب الرغبة)
مشروم(حسب الرغبة)
وممكن تحشيها تونة و زيتون اسود (حسب الرغبة)
الطريقة:
1-أخلطي جميع مقادير العجينة و أعجنيها للحصول على عجينة ملساء ومطاطية .
2- ادهني اناء بملعقة من زيت الزيتون وضعي العجين بعد ان تشكليها على
شكل كرة.و ادهنيها من كل الجوانب بزيت الزيتون.
شكل كرة.و ادهنيها من كل الجوانب بزيت الزيتون.
3-اتركيها تختمر مدة ساعة او حتى تتضاعف في الحجم ... في هذه الاثناء حضري الحشوة .
4- في قدر ضعي الزيت و اضيفي البصل حتى يشقر.
5- اضيفي اللحم المفروم و قلبي حتى يجف من الماء.
6-اضيفي الفلفل الأخضر ومركز الطماطم والتوابل وحركي حتى تتجانس
العناصر و يذبل الفلفل قليلا.
العناصر و يذبل الفلفل قليلا.
7-اتركي الحشوة لتبرد.
8-قسمي العجين الى اربع كور و ابسطيها بالمرقاق قليل. ابسطي الجوانب لتحصيل على شكل بيضاوي كما في الصورة.
9- ابسطي الحشوة و اثني الجوانب لتحصلي على شكل قارب.
10-بالنسبة لحشوة الجبن ادهني العجين بالبيض المخفوق قبل وضع الجبن ثم ادهنيها بالبيض المخفوق وضعيه على صينة مدهونة.
11-ادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حراراة 200 لمدة 20 دقيقة
وادهني الجوانب بزيت الزيتون او زبدة مذابة قبل التقديم.
وادهني الجوانب بزيت الزيتون او زبدة مذابة قبل التقديم.
ملحوظة
البابريكا:هي نوعاً من التوابل المُعَدة عن طريق طحن الفليفلة المجففة (مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار).
طريقة عمل البابريكا
المكونات:
كيلو فلفل احمر حلو (فليفلة) طازج
ثوم مقشّر ومفري
نصف كوب زيت
ثوم مقشّر ومفري
نصف كوب زيت
الطريقة:
1- يطحن الفلفل والثوم في الخلاط حتى يصبح قوامه مثل المعجون.
2- يعبأ في برطمانات زجاجية ويغطَّي بطبقة من الزيت.
3- تغلق البرطمانات ثم توضع في الثلاجة للإستعمال عند الحاجة.
2- يعبأ في برطمانات زجاجية ويغطَّي بطبقة من الزيت.
3- تغلق البرطمانات ثم توضع في الثلاجة للإستعمال عند الحاجة.
 (1).jpg "صورة sky angel الشخصية")
