المانجو ( Mango )
مين فيكم يحــب المانجو
اكيد الكل
بس لازم تعرفو شوية معلومات عنها مش نأكلها وخلاص ههههه
بس لازم تعرفو شوية معلومات عنها مش نأكلها وخلاص ههههه
يالله نبــــدأ
للمانجو فوائد صحية كثيرة:
عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حالا ، فبالإضافة لطعمها اللذيذ واحتوائها على الفيتامينات والمعادن
ومضادات الأكسدة فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.
تحتوى المانجو على كثير من فيتامين ( سي ) وفي الهند تستخدم المانجو لإيقاف النزيف
وتقوية القلب وتنشيط الذهن.
تعمل المانجو على بناء الدم وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم الموجودة في المانجو على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
فاكهة المانجو تحتوي على واحدة من أغنى المصادر الطبيعية المضادة للتأكسد والمسماة بيتا كاروتين وأيضا
مجموعة فيتامين " ب " التي تساعد على تقوية الجهاز العصبي.
يوجد بالمانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من اجل التركيز والذاكرة.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40% من احتياجك اليومي من الألياف،
فلو أكلت حبة مانجو يوميا لن تعاني من الإمساك أو القولون العصبي
فى المانجو نسبة عالية من المادة و الذي يقوم الجسم بدوره بتحويلها إلى فيتامين ( أ )
و المهم لصحة العيون و لمقاومة الأمراض.
إن فاكهة المانجو تحتوي على مادة ملينة للمعدة بحيث تساعد على الهضم ، فقد تبين أن المانجو
تحتوي على مادة مشابهة لمادة ( papain ) الموجودة في فاكهه ( البابايا الاستوائية ) أيضا.
هذا المادة تساعد على التغلب على عسر الهضم عندما يتم تناولها بعد وجبة دسمة.
حبة واحدة من المانجو تحتوي على الكمية اليومية من فيتامين (C) للنساء . هذا الفيتامين ضروري جدا
لكي يتمكن الجسم من زيادة امتصاص الحديد من الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوء التغذية.
إن حبة المانجو العادية تحتوي على حوالي أربعة غرامات من الألياف وهو ربع حاجة الجسم اليومية من الألياف .
وهذه الألياف مهمة جدا في الوقاية من أمراض القلب و بعض أنواع السرطان إضافة إلى دورها الهام في
تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
حبة المانجو تحتوي في المتوسط على 85 سعر حراري ، و لأنها ذات مذاق حلو جدا فان المانجو تعد نوع من التحلية
ذات السعرات المنخفضة.
تحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى ( quercetin ) ، فقد أثبتت الأبحاث أن هذا المادة
تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة . هذا ومن جانب آخر
وفيما يتعلق بالجمال ، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية أن استخدام بعض الفاكهة مثل المانجو
وكذلك الخوخ والشمام والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين A .
كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة باستخدام عصير فاكهة طبيعي طازج أو مركز
أو مخفف بالماء كعصير البرتقال والليمون الهندي والأناناس ، الذي يعمل على إعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية ،
وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الأنسجة وعصير العنب الذي يفيد في تقوية البشرة ويحول دون ترهلها.
1 - فاكهة المانجو تعتبر من الفواكه الأستوائية وتنمو في مناطق كثيرة في العالم .
2- عندما تنضج فاكهة المانجو ، تدنو على غصون الشجرة الطويلة .
3- فاكهة المانجو متوفرة بأحجام مختلفة وعادة ميكون طولها من 25 - 10 سم وتزن حتى 2.5 كيلو جرام .
4- تختلف الوان الفاكهة فمنها الأصفر والبرتقالي والأحمر.
5- تحتوي فاكهة المانجو على العديد من الفيتامينات والمعادن
6- تستخدم فاكهة المانجو في اعداد الطعام وبعض الحلويات .
7 - تعد فاكهة المانجو من اهم الفواكه في الهند والباكستان .
المانجو نبات معروف يتبع فصيلة المانجو ، وهى من فواكه المناطق الاستوائية ، ومن الاشجار مستديمة الخضرة
وتعمر طويلا لمئات السنين .
المانجوهذه الفاكهة الاستوائية ، لم تعد رائجة في مناطقها الحارة فحسب ، بل أصبحت مرغوبة في كل مكان ..
فهي تحمل الكثير من الأسرار والفوائد الغذائية .. وتستخدم كمخللات ودواء وحلويات ورغم أن أصلها شبه القارة الهندية ،
إلا أنها تزرع الآن في كل القارات . ويعتبر المانجو من أكثر الفواكه شعبية ورواجاً في المناطق الاستوائية .
وقد بدأت زراعتها منذ حوالي ستة آلاف سنة.
وينقسم المانجو إلى أصناف وحيدة الجنين وأصناف أخرى عديدة الأجنة ، وكل من هذين الصنفين
ينتمى إليه عدة أصناف ولكل منها ميزاته الخاصة، وثمار المانجو بجميع أنواعها تحتوى على نسبة كبيرة
من المواد الغذائية اللازمة للجسم.
التربة
أنسب الأراضي هي الصفراء الخفيفة أو الطميية العميقة جيدة الصرف . معتدلة الحموضة أو ذات رقم
حموضة متعادل . كذلك تنجح في الأراضي الحصوية.
أما الأراضي الملحية فلا تصلح لزراعة المانجو إلا عن طريق إزالة تراب الجورة وملؤها بتراب جديد مع خلطة بالأسمدة
العضوية المتحللة . ويجب ألا تتعدى نسبة الملوحة في محلول التربة أكثر من 1000 جزء في المليون.
درجةالحرارة
عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حالا ، فبالإضافة لطعمها اللذيذ واحتوائها على الفيتامينات والمعادن
ومضادات الأكسدة فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.
تحتوى المانجو على كثير من فيتامين ( سي ) وفي الهند تستخدم المانجو لإيقاف النزيف
وتقوية القلب وتنشيط الذهن.
تعمل المانجو على بناء الدم وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم الموجودة في المانجو على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
فاكهة المانجو تحتوي على واحدة من أغنى المصادر الطبيعية المضادة للتأكسد والمسماة بيتا كاروتين وأيضا
مجموعة فيتامين " ب " التي تساعد على تقوية الجهاز العصبي.
يوجد بالمانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من اجل التركيز والذاكرة.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40% من احتياجك اليومي من الألياف،
فلو أكلت حبة مانجو يوميا لن تعاني من الإمساك أو القولون العصبي
فى المانجو نسبة عالية من المادة و الذي يقوم الجسم بدوره بتحويلها إلى فيتامين ( أ )
و المهم لصحة العيون و لمقاومة الأمراض.
إن فاكهة المانجو تحتوي على مادة ملينة للمعدة بحيث تساعد على الهضم ، فقد تبين أن المانجو
تحتوي على مادة مشابهة لمادة ( papain ) الموجودة في فاكهه ( البابايا الاستوائية ) أيضا.
هذا المادة تساعد على التغلب على عسر الهضم عندما يتم تناولها بعد وجبة دسمة.
حبة واحدة من المانجو تحتوي على الكمية اليومية من فيتامين (C) للنساء . هذا الفيتامين ضروري جدا
لكي يتمكن الجسم من زيادة امتصاص الحديد من الأغذية الأخرى، الأمر الذي يبعد احتمال الإصابة بسوء التغذية.
إن حبة المانجو العادية تحتوي على حوالي أربعة غرامات من الألياف وهو ربع حاجة الجسم اليومية من الألياف .
وهذه الألياف مهمة جدا في الوقاية من أمراض القلب و بعض أنواع السرطان إضافة إلى دورها الهام في
تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
حبة المانجو تحتوي في المتوسط على 85 سعر حراري ، و لأنها ذات مذاق حلو جدا فان المانجو تعد نوع من التحلية
ذات السعرات المنخفضة.
تحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى ( quercetin ) ، فقد أثبتت الأبحاث أن هذا المادة
تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة . هذا ومن جانب آخر
وفيما يتعلق بالجمال ، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية أن استخدام بعض الفاكهة مثل المانجو
وكذلك الخوخ والشمام والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين A .
كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة باستخدام عصير فاكهة طبيعي طازج أو مركز
أو مخفف بالماء كعصير البرتقال والليمون الهندي والأناناس ، الذي يعمل على إعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية ،
وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الأنسجة وعصير العنب الذي يفيد في تقوية البشرة ويحول دون ترهلها.
1 - فاكهة المانجو تعتبر من الفواكه الأستوائية وتنمو في مناطق كثيرة في العالم .
2- عندما تنضج فاكهة المانجو ، تدنو على غصون الشجرة الطويلة .
3- فاكهة المانجو متوفرة بأحجام مختلفة وعادة ميكون طولها من 25 - 10 سم وتزن حتى 2.5 كيلو جرام .
4- تختلف الوان الفاكهة فمنها الأصفر والبرتقالي والأحمر.
5- تحتوي فاكهة المانجو على العديد من الفيتامينات والمعادن
6- تستخدم فاكهة المانجو في اعداد الطعام وبعض الحلويات .
7 - تعد فاكهة المانجو من اهم الفواكه في الهند والباكستان .
المانجو نبات معروف يتبع فصيلة المانجو ، وهى من فواكه المناطق الاستوائية ، ومن الاشجار مستديمة الخضرة
وتعمر طويلا لمئات السنين .
المانجوهذه الفاكهة الاستوائية ، لم تعد رائجة في مناطقها الحارة فحسب ، بل أصبحت مرغوبة في كل مكان ..
فهي تحمل الكثير من الأسرار والفوائد الغذائية .. وتستخدم كمخللات ودواء وحلويات ورغم أن أصلها شبه القارة الهندية ،
إلا أنها تزرع الآن في كل القارات . ويعتبر المانجو من أكثر الفواكه شعبية ورواجاً في المناطق الاستوائية .
وقد بدأت زراعتها منذ حوالي ستة آلاف سنة.
وينقسم المانجو إلى أصناف وحيدة الجنين وأصناف أخرى عديدة الأجنة ، وكل من هذين الصنفين
ينتمى إليه عدة أصناف ولكل منها ميزاته الخاصة، وثمار المانجو بجميع أنواعها تحتوى على نسبة كبيرة
من المواد الغذائية اللازمة للجسم.
التربة
أنسب الأراضي هي الصفراء الخفيفة أو الطميية العميقة جيدة الصرف . معتدلة الحموضة أو ذات رقم
حموضة متعادل . كذلك تنجح في الأراضي الحصوية.
أما الأراضي الملحية فلا تصلح لزراعة المانجو إلا عن طريق إزالة تراب الجورة وملؤها بتراب جديد مع خلطة بالأسمدة
العضوية المتحللة . ويجب ألا تتعدى نسبة الملوحة في محلول التربة أكثر من 1000 جزء في المليون.
درجةالحرارة
تنمو أشجار المانجو في درجات حرارة عالية إذا توفرت معها الرطوبة الجوية . في حالة جفاف الجو
مع ارتفاع درجة الحرارة يحدث احتراق الأوراق . بالإضافة إلى ذلك فإن تعرض جذوع الأشجار لأشعة الشمس المباشرة
أو انعكاس الحرارة من الأرض الرملية يؤدى إلى تشقق الجذع ويجب دهان جذع الشجر بعجينة بوردو
أو محلول الجير أو اللف بالقش.
الرطوبةالجوي
تنمو الأشجار بحالة جيدة عند توافر الرطوبة الجوية والأرضية حيث يقلل الرطوبة الجوية من احتراق الأوراق
نتيجة لارتفاع درجة الحرارة ولكن يجب وجود فترة جفاف أثناء تكشف البراعم الزهرية . أثناء التزهير ونضج الثمار.
الثمار .
ووجد أن انخفاض درجة الحراة أثناء فترة التزهير والعقد والإخصاب يؤدى إلى تساقط الأزهار والعقد الصغير
أو يؤدى إلى تكوين ثمار صغيرة الحجم مجهضة الجنين تظل معلقة على الشجرة وتنمو ببطء حتى تصل إلى النضج
وهذه مايطلق عليها الثمار الفص وتكون أصغر من الثمار العادية وأشد منها حلاوة وتتقارب فى موعد النضج
مع الثمار العادية وتظهر هذه الظاهرة فى أصناف العويس - السكرى - قلب الثور - نيلم .
وصف الثمرة :
وثمرة المانجو حسلة Drupe ومن الناحية النباتية تتكون من الجلد الخارجى ( الإكسوكارب )
وجزء لحمى حلو ( الميزوكارب ) وجزء داخلى ( الإندوكارب ) الذى يحوى بداخله بذرة واحدة .
وتخرج الثمار إما مفردة أو فى عناقيد وتجدر ملاحظة أنه يخرج على الغلاف الخشبى ألياف كثيرة أو قليلة
تمتد إلى الجزء اللحمى وقد تكون هذه الألياف طويلة أو قصيرة وذلك باختلاف الأصناف .
هذا وتختلف ثمار المانجو فى الشكل والحجم واللون والعديد من الصفات الأخرى فمن ناحية الشكل نجد أنه
يتباين من بيضى ، قلبى ، كلوى ، كروى أو مستطيل ، كما يختلف حجم الثمرة من صغيرة إلى كبيرة جداً
كما يتراوح الوزن بين 0.15 إلى 2.5 كجم . أما لون الجلد فيختلف أيضاً باختلاف الأصناف فهناك ثمار لون جلدها أخضر ،
وأخرى أصفر أو مشمشى أو أصفر ليمونى أو برتقالى وقد يصاحب ذلك وجود خد أحمر جميل يعطى للثمرة منظراً جذاباً .
واللب عادة ما يكون لونه أصفر أو برتقالى ، خالياً من الألياف ، أو قد تتخلله الألياف القليلة أو الكثيرة حسب الصنف ،
عادة مايكون اللب متماسك أو عصيرى ، طعمه جميل جداً مع وجود حموضة قليلة تعطى له مذاقاً مستساغاً ،
كما قد تشوبه رائحة التربنتين قليلة أو كثيرة تجعل طعمه غير مرغوب .
البــذرة :
البذرة قد تكون صغيرة أو كبيرة الحجم ، ذات شكل مستطيل ، مستدير أو بيضى مفلطح ، خشبية ،
هذا ويختلف حجم البذرة باختلاف الأصناف ، وقد يوجد على الغلاف الخشبى المحيط بالبذرة ألياف قليلة
وكثيرة تخرج عادة على حافة هذا الغلاف الخشبى ، أو قد ينعدم وجود الألياف بالمرة وذلك تبعاً لاختلاف الأصناف أيضاً .
وقد تحتوى البذرة على جنين واحد وهو الجنين الجنسى الناتج من اتحاد الأنوية الذكرية مع نواة البيضة ،
أو قد تحتوى البذرة على أكثر من جنين واحد ( 2 - 8 أو أكثر ) إحداهما هو الجنين الجنسى
والأخرى تطورت من نسيج النيوسيلة والأصناف التى تحتوى بذورها على جنين واحد تسمى
وحيدة الجنين Monoembryonic ، أما تلك التى تحتوى بذرتها على أكثر من جنين واحد
فيطلق عليها بذور متعددة الأجنة Polyembryonic .
الجــذر :
وتحمل شجرة المانجو جذر وتدى لايتعمق كثيراً فى التربة حيث أنه نادراً مايتعمق لأكثر من 150 سم -
وذلك فى حالة الزراعة بالبذرة - ثم لايلبث أن يتفرع بعد ذلك وينتشر المجموع الجذرى أفقياً فى دائرة قطرها
حوالى ستة أمتار وذلك فى حالة الأشجار الكبيرة السن وتجدر ملاحظة أن أكبر نسبة من جذور الامتصاص
تتواجد فى دائرة اتساعها 1.5 م على بعد حوالى 1 م من جذع الشجرة ذاتها ، كذلك تتواجد نسبة كبيرة
من الجذور المغذية ( حوالى 58.5 % ) فى طبقة من التربة سمكها حوالى 50سم وعلى عمق يتباين باختلاف
الأصناف حيث تبعد فى الصنف زبده بحوالى 20 - 70 سم وفى الصنف بايرى بعمق 40 - 90 سم من سطح الأرض ،
مع ملاحظة أن هذه الأصناف كانت مطعومة على أصول بذرية . وفى حالة الشتلات المطعومة نادراً مايتعمق
الجذر الوتدى لأكثر من 40 سم .
وفى حالة إتباع أسلوب الرى بالتنقيط نجد أن جذور المانجو أصبحت سطحية غير متعمقة حيث توجد على بعد
سنتيمترات قليلة من سطح التربة كنتيجة للرى المتكرر على فترات متقاربة
مما لايعطى فرصة معه للجذور للتعمق والإنتشار بحثا عن الرطوبة .
وهذا يسبب بعض المشاكل مثل :
تعرض الجذور للتقطيع عند إجراء العزيق .
تعريض الأشجار للعطش كنتيجة لفقد الرطوبة من الطبقة السطحية للتربة بفعل العوامل الجوية .
إنتقال التأثير الحرارى لأشعة الشمس إلى التربة وبالتالى إلى جذور الشجرة مما يؤدى إلى إختلال كبير
فى العمليات الفسيولوجية وخاصة عمليات النمو والإمتصاص فيؤدى إلى حدوث تساقط العقد الصغير
أو الثمار الكبيرة وخاصة إذا كانت منطقة أسفل الشجرة غير مظللة .
إقتلاع الأشجار عند هبوب رياح شديدة .
ويمكن تفادى ذلك عن طريق :
إطالة الفترة بين الريات وبذلك تعطى فرصة للجذور للتعمق للبحث عن الرطوبة التى تكون متوفرة بعيدة
ومتعمقة عن المنطقة السطحية .
يمكن عند الزراعة جعل مستوى الجور منخفض عن مستوى سطح التربة بحوالى 30 سم - ثم تردم هذه المسافة
فى السنوات التى تلى الزراعة تدريجيا .
تغطية منطقة أسفل الشجرة بقش الأرز ولوحظ أن هذه العملية لها تأثير جيد من حيث تقليل فقد الماء
وكذلك حماية الجذور السطحية من المؤثرات الخارجية .
عدم زراعة شتلات ذات منطقة تطعيم مرتفعة ( طعم عالى ) لأن ذلك يؤدى إلى عدم تظليل منطقة أسفل الشجرة .
التلقيح والعقد :
أزهار المانجو مهيئة للتلقيح بواسطة الحشرات وذلك لقلة عدد حبوب اللقاح التى تنتج من المتوك
ووجود الغدد التى تفرز الرحيق بأسفل المبيض وكذلك الرائحة التى تنبعث من التويج هذا علاوة
على أن حبوب اللقاح لزجة والتى تلتصق ببعضها مما يسهل التصاقها بجسم الحشرة وهناك أنواع عديدة
من الحشرات تقوم بعملية التلقيح منها حشرات زوجية الأجنحة والغشائية الأجنحة والفراشية والخنافس
والذباب والذبابة المنزلية والتربس وتجدر الإشارة بأن النحل لاينجذب بأعداد كبيرة لأزهار المانجو ولايلقحها
والتلقيح فى المانجو خلطى ونادراً ماتتلقح الأزهار ذاتياً وذلك لأن عضو التأنيث بالزهرة ينضج ويلقح
من حبوب لقاح زهرة أخرى قبل أن ينضج لقاح نفس الزهرة ( تفاوت ميعاد نضج الأعضاء الجنسية بالزهرة )
Dichogamy وتتفتح الأزهار بعد الظهر وتحتفظ بنضارتها إلى اليوم التالى حيث يحدث التلقيح فى الصباح
إذ تكون الحشرات فى قمة نشاطها كما تكون الزهرة على استعداد تام لقبول عملية التلقيح .
ووجد أن مايتم تلقيحه حوالى 40 % من مجموع الأزهار الخنثى ويتم التلقيح بعد 8 ساعات من تفتح الأزهار
وتنبت حبوب اللقاح بعد 1.5 ساعة من تواجدها على المياسم وتحدث عملية الإخصاب بعد فترة 12 - 24 ساعة
ومع ذلك لاينضج من هذه النسبة سوى نسبة 6 % من الأزهار العاقدة .
وتسقط باقى الأزهار العاقدة وذلك بسبب عوامل التساقط العديدة كما سيأتى ذكره وقد وجد أن هناك اختلاف
بين الأصناف فى درجة التلقيح فالأصناف التى بها نسبة عالية من الأزهار الخنثى والتى تنخفض فيها النسبة
بين طول عضو التأنيث وطول نمو التذكير يحدث عقد الثمار فيها بنسبة عالية - أما من حيث طبيعة العقد واختلافها
فى الأصناف ومن شجرة إلى أخرى فى الصنف الواحد ومن عنقود زهرى إلى آخر ومن سنة إلى أخرى فتتمشى
تماماً مع نسبة الأزهار الخنثى فى العنقود الزهرى ونسبتها فى الأصناف المختلفة ونقص كفاءة عوامل التلقيح
قد يكون المسئول جزئياً عن انخفاض المحصول فى بعض الأصناف وقد تلعب عوامل المناخ مثل الرياح والأمطار
دوراً مؤثراً سواء كان الدور مباشراً أو غير المباشر على تلقيح الأزهار فقد يتأثر نشاط الحشرات بمثل هذه العوامل
ومن ناحية أخرى تؤثر درجات حرارة الجو على حيوية حبوب اللقاح ونمو الأنبوبة اللقاحية وعقد الثمار
حيث وجد أن التعرض لحراة منخفضة يقلل من حيوية حبوب اللقاح ويقل عقد الثمار عند التعرض لحرارة 44 م
أو أزيد أثناء التزهير . كما وجد أن الجفاف يقلل من عقد الثمار بنسبة 50 % وأن حدوثه خلال 4 - 6 الأسابيع الأولى
من العقد يقلل من حجم ونمو
تفسير ظاهرة التفصيص فى المانجو :
وتفسير ظاهرة التفصيص فى المانجو بأن إنخفاض درجة الحرارة أثناء التزهير وبعد حدوث التلقيح
يؤدى إلى تكوين العديد من الثمار الصغيرة الحجم ذات الأجنة المجهضة . نتيجة للضرر الذى أصيب
النواة الذكرية وجهاز البيضة وبالتالى لم يكتمل الإخصاب وكان نمو الأنبوبة اللقاحية كاف لتنشيط نمو المبيض
الذى أدى إلى تكوين الثمرة الخالية من البذرة وهناك تفسيرا آخر يقول أن تكوين الثمار العديمة البذور (الفص)
يكون نتيجة حدوث التلقيح والإخصاب وتكوين الزيجوت ثم تكوين الجنين فى المراحل الأولى ثم حدوث
إجهاض للجنين بسبب إنخفاض وإرتفاع درجة الحرارة أثناء الأيام القليلة التى تلى عقد الثمار
وتظل الثمرة تنمو ببطئ حتى تصل إلى درجة النضج ولكنها فى النهاية تكون أصغر بكثير من مثيلتها العادية
التى تحوى أجنة حيث وزن الثمرة الفص 20 - 30 % من وزن الثمرة العادية أما نواة الثمرة الفص
فتكون رقيقة جدا ووزنها من 10 - 20 % من وزن النواة للثمرة العادية وتزداد نسبة المواد الصلبة الزائدة
مع حموضة معتدلة ولذلك تظهر أحلى .
عقد الثمار :
العقد فى المانجو غالباً مايكون بنسبة جيدة ولكن المشكلة هى تساقط العقد ونسبة التساقط المرتفعة للعقد وخاصة
فى سنة الحمل الثقيل ففى بعض الأصناف نجد أن زهرة واحدة من كل 150 زهرة مخصبة تعقد وتنمو
وتصل إلى مرحلة اكتمال النمو .
ويرجع تساقط الثمار للعديد من الأسباب :
التعطيش فى مرحلة العقد الصغير .
الإصابة بالأمراض ( مثل البياض - عفن الثميرات - لفحة الثمار ) .
هبوب الرياح محملة بالأتربة والرمال .
هبوب رياح جافة .
فقر التربة ( نقص خصوبة التربة ) .
انخفاض درجة الحرارة أثناء فترة التزهير .
عدم كفاية التلقيح ( خروج الأزهار عند انخفاض الحرارة ) .
حدوث العقد ثم حدوث إجهاض للجنين .
أنواع المانجو..
ألفونسو وقد سميت تبعا لألفونسو دي ألبوكيرك القائد البرتغالي الذي أخضع الهند للإستعمار البرتغالي.
عويسي
سكري
بز العنزة
تيمور
تومي اتكنز
سنسيشن
جلن
جيلور
جولي
كيت
كنت
شوسا
جولك
زل
بالمر
فندايكي
هندى بسناره
زبده
كبانيه
بارى
رقبة الوزه
مانجو فياجرا
أنواع المانجو بالصور..
البلدي وهو ذو لون اصفر مائل للحمرة قليلا وحجمه صغير
التومي وهو يعد ذا جودة عالية ولونه مائل للحمرة وهو اكبر انواع المانجو حجما
المصري ولونه اخضر غامق
الهندي وهو صغير اخضر خفيف وطويل قليلا
الجلي ولونه اصفر حجمه قريب من البلدي.
التومي وهو يعد ذا جودة عالية ولونه مائل للحمرة وهو اكبر انواع المانجو حجما
المصري ولونه اخضر غامق
الهندي وهو صغير اخضر خفيف وطويل قليلا
الجلي ولونه اصفر حجمه قريب من البلدي.
السمكي واظن ان تسميته بسبب مشابهته لشكل السمكة
ونوع يسمى ستيشن كما اخبرني الباعة وهو متوسط بين المصري والهندي.
هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 545x700 والحجم 111 كيلوبايت .
فوائد المانجو
فوائد من القشرة حتى البذرة لكل جزء في شجرة المانجو استخدام :
فلحاء المانجو مصدر جيد للتانينات « 16 ـ 20% » ، ويستخدم لدبغ الجلود ويعتقد أن له خصائص علاجية
ضد مرض الدفتيريا والروماتزم . أما بذور المانجو المحمصة فقد استخدمت كغذاء للإنسان
في وقت المجاعات في أفريقيا والشرق الأقصى ، وتغمر البذور في الماء لطرد المواد القابضة ،
ثم تجفف وتطحن قبل استهلاكها . وتحتوي البذور على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات
والدهون والمعادن ، ويستخدم مطحونها أيضاً كدواء طارد لديدان الأمعاء ولعلاج البواسير الدامية .
تستخدم ثمرة المانجو كملين للأمعاء ومدرة للبول ،
ومسببة للعرق ، وملطفّة لحرارة الجسم . ولثمار المانجو استخدامات شتى في الهند ،
فالثمار الغضة تستخدم في إنتاج المخللات التي يمكن تخزينها لأكثر من عام . أما الثمار الناضجة
فتصنع كشرائح تحفظ في محاليل سكرية أو كهريس ، أو عصائر ، أو رحيق ، أو مربى ،
أو مخللات ، أو كصلصة مانجو . ومن المنتجات الحديثة هناك مُصَبَّع ثمار المانجو ورقاقات المانجو وبذرة المانجو
وشرائح المانجو المجففة ، وبوريه المانجو ، ورقائق المانجو بالحبوب ، وشعيرية المانجو.
أوراق المانجو وفيتامينC
أوراق المانجو الطرية مصدر جيد لفيتامين (C)، وتستخدم هذه الأوراق كخضروات في جاوا والفلبين .
وفي حالة ندرة أعلاف الحيوانات تستخدم الأوراق كبديل لتغذية الأبقار . مستودع للفيتامينات والأحماض
والبروتينات تحتوى ثمار المنجو على فيتامين ( 2 ) و( أ ) وتتركب المكونات الكيمائية الرئيسة لثمار المانجو
من الكربوهيدرات والأحماض العضوية والبروتينات والصبغات ، والمواد البكتبنية والبوليفينولات والفيتامينات والمعادن.
ظهر مؤخرا فى ( نيويورك ) أن أفضل مصدر للحصول على مضادات الأكسدة التي تحول دون إصابة الجسم بالشيخوخة،
هى الخضراوات والفاكهة التي لم تتم معالجتها خاصة تلك التي نضجت تحت أشعة الشمس مثل الجوافة والمانجو.
وتحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى" quercetin"، فقد أثبتت الأبحاث أن هذه المادة
تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة.
فاكهة المانجو لشد بشرتك سيدتي
مع اقتراب فصل الصيف ، تظهر المانجو بشكلها الدائري ورائحتها الجذابة الأمر الذي يجعلها الفاكهة المفضلة
للصغير والكبير ، وبالرغم من أنها محظورات الرشاقة إلا أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والتجميلية.
ويؤكد خبراء التغذية أن فاكهة المانجو تحتوي العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائها على مركب الفينول ،
وهو من مضادات الأكسدة الفينولية القوية ، المعروفة بقدرتها على مقاومة السرطانات ، كما تعد مصدراً غنيا للحديد ،
ويوصى بتناولها للسيدات الحوامل، اللواتي يعانين من فقر الدم وبانتظام.
وتخفف المانجو نسبة الانسداد في مسام الجلد ، وبالتالي تتيح للبشرة التنفس والحفاظ على نضارتها وصحتها ،
كما أنها مفيدة في مقاومة حموضة المعدة وسوء الهضم، بالإضافة إلى غنى محتواها بمضادات الأكسدة
والكميات القليلة من الكربوهيدرات.
تعتبر مصدرا رئيسياً لفيتاميني A و E ، والبيتا كاروتين ، والسيلينويم ، التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب ،
وتفيد المانجو في علاج مشاكل الكلى والتهاباتها، والحمى، ومشاكل الجهاز التنفسي والإمساك
ويحتوي كل 100 جرام من المانجو على فيتاميني A و B وC والثيامين والكالسيوم والفسفور بنسبة 13 ملجرام، والبروتين بنسبة 7 جرامات، وفيها من السعرات الحرارية ما يساوي 66 سعرا حراريا.
وأكدت دراسة أمريكية أن المانجو تحتوي على مركبات مفيدة تمنع الإصابة ببعض أنواع سرطان القولون
وخلايا سرطان الثدي ، وأشار الباحثون إلى أنه على الرغم أن هذه الثمرة قديمة ويأكلها كثيرون
في مختلف أنحاء العالم، لكن لا يعرف عن فوائدها الصحية سوى القليل.
ويساعد قشر المانجو على شد البشرة وتصغير مساماتها الكبيرة ، وتعطي إشراقة للوجه ،
بالإضافة إلى أنها فعالة فى تخفيف البقع السوداء ، لذا يقترح عليكِ خبراء التجميل باستخدامها
كماسك بالطريقة التالية :
عند تقشير حبة المانجو بطريقة رقيقة لا تقومي برمي القشر ضعيه على وجهك بنفس اللحظة وهو طازج
وقومي بذلك بأيام متتالية لمدة أسبوع.
ومن جانب آخر، وفيما يتعلق بالجمال ، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية أن استخدام بعض الفاكهة
مثل المانجو وكذلك الخوخ ، والشمام ، والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين " أ "
كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة ، باستخدام عصير فاكهة طبيعي طازج أو مركز
أو مخفف بالماء كعصير البرتقال ، الليمون الهندي والأناناس الذي يعمل على إعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية ،
وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الأنسجة وعصير العنب الذي يفيد في تقوية البشرة ويحول دون ترهلها.
=====
يالا بقى نبحث عن المانجو والذى لا يختلف على حبها اثنان فالكل يحبها
كبيراً كان أم صغيراً
ونستفيد مما حباها الله من فوائد كثيرة
متعكم الله بالصحة والعافية
وإلى لقاء قادم اذا كان فى العمر بقية
مع فاكهة جديدة بعناصرها وفوائدها
وفقنا الله وإياكم إلى مافية إسعاد الجميع
فوائد من القشرة حتى البذرة لكل جزء في شجرة المانجو استخدام :
فلحاء المانجو مصدر جيد للتانينات « 16 ـ 20% » ، ويستخدم لدبغ الجلود ويعتقد أن له خصائص علاجية
ضد مرض الدفتيريا والروماتزم . أما بذور المانجو المحمصة فقد استخدمت كغذاء للإنسان
في وقت المجاعات في أفريقيا والشرق الأقصى ، وتغمر البذور في الماء لطرد المواد القابضة ،
ثم تجفف وتطحن قبل استهلاكها . وتحتوي البذور على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات
والدهون والمعادن ، ويستخدم مطحونها أيضاً كدواء طارد لديدان الأمعاء ولعلاج البواسير الدامية .
تستخدم ثمرة المانجو كملين للأمعاء ومدرة للبول ،
ومسببة للعرق ، وملطفّة لحرارة الجسم . ولثمار المانجو استخدامات شتى في الهند ،
فالثمار الغضة تستخدم في إنتاج المخللات التي يمكن تخزينها لأكثر من عام . أما الثمار الناضجة
فتصنع كشرائح تحفظ في محاليل سكرية أو كهريس ، أو عصائر ، أو رحيق ، أو مربى ،
أو مخللات ، أو كصلصة مانجو . ومن المنتجات الحديثة هناك مُصَبَّع ثمار المانجو ورقاقات المانجو وبذرة المانجو
وشرائح المانجو المجففة ، وبوريه المانجو ، ورقائق المانجو بالحبوب ، وشعيرية المانجو.
أوراق المانجو وفيتامينC
أوراق المانجو الطرية مصدر جيد لفيتامين (C)، وتستخدم هذه الأوراق كخضروات في جاوا والفلبين .
وفي حالة ندرة أعلاف الحيوانات تستخدم الأوراق كبديل لتغذية الأبقار . مستودع للفيتامينات والأحماض
والبروتينات تحتوى ثمار المنجو على فيتامين ( 2 ) و( أ ) وتتركب المكونات الكيمائية الرئيسة لثمار المانجو
من الكربوهيدرات والأحماض العضوية والبروتينات والصبغات ، والمواد البكتبنية والبوليفينولات والفيتامينات والمعادن.
ظهر مؤخرا فى ( نيويورك ) أن أفضل مصدر للحصول على مضادات الأكسدة التي تحول دون إصابة الجسم بالشيخوخة،
هى الخضراوات والفاكهة التي لم تتم معالجتها خاصة تلك التي نضجت تحت أشعة الشمس مثل الجوافة والمانجو.
وتحتوي المانجو على نسب عالية من مانع الأكسدة المسمى" quercetin"، فقد أثبتت الأبحاث أن هذه المادة
تساهم في مقاومة السرطان كما أنها تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة.
فاكهة المانجو لشد بشرتك سيدتي
مع اقتراب فصل الصيف ، تظهر المانجو بشكلها الدائري ورائحتها الجذابة الأمر الذي يجعلها الفاكهة المفضلة
للصغير والكبير ، وبالرغم من أنها محظورات الرشاقة إلا أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والتجميلية.
ويؤكد خبراء التغذية أن فاكهة المانجو تحتوي العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائها على مركب الفينول ،
وهو من مضادات الأكسدة الفينولية القوية ، المعروفة بقدرتها على مقاومة السرطانات ، كما تعد مصدراً غنيا للحديد ،
ويوصى بتناولها للسيدات الحوامل، اللواتي يعانين من فقر الدم وبانتظام.
وتخفف المانجو نسبة الانسداد في مسام الجلد ، وبالتالي تتيح للبشرة التنفس والحفاظ على نضارتها وصحتها ،
كما أنها مفيدة في مقاومة حموضة المعدة وسوء الهضم، بالإضافة إلى غنى محتواها بمضادات الأكسدة
والكميات القليلة من الكربوهيدرات.
تعتبر مصدرا رئيسياً لفيتاميني A و E ، والبيتا كاروتين ، والسيلينويم ، التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب ،
وتفيد المانجو في علاج مشاكل الكلى والتهاباتها، والحمى، ومشاكل الجهاز التنفسي والإمساك
ويحتوي كل 100 جرام من المانجو على فيتاميني A و B وC والثيامين والكالسيوم والفسفور بنسبة 13 ملجرام، والبروتين بنسبة 7 جرامات، وفيها من السعرات الحرارية ما يساوي 66 سعرا حراريا.
وأكدت دراسة أمريكية أن المانجو تحتوي على مركبات مفيدة تمنع الإصابة ببعض أنواع سرطان القولون
وخلايا سرطان الثدي ، وأشار الباحثون إلى أنه على الرغم أن هذه الثمرة قديمة ويأكلها كثيرون
في مختلف أنحاء العالم، لكن لا يعرف عن فوائدها الصحية سوى القليل.
ويساعد قشر المانجو على شد البشرة وتصغير مساماتها الكبيرة ، وتعطي إشراقة للوجه ،
بالإضافة إلى أنها فعالة فى تخفيف البقع السوداء ، لذا يقترح عليكِ خبراء التجميل باستخدامها
كماسك بالطريقة التالية :
عند تقشير حبة المانجو بطريقة رقيقة لا تقومي برمي القشر ضعيه على وجهك بنفس اللحظة وهو طازج
وقومي بذلك بأيام متتالية لمدة أسبوع.
ومن جانب آخر، وفيما يتعلق بالجمال ، قال خبراء التجميل في ولاية نيويورك الأمريكية أن استخدام بعض الفاكهة
مثل المانجو وكذلك الخوخ ، والشمام ، والمشمش يساعد في علاج البشرة العادية والجافة لغناها بفيتامين " أ "
كما يمكن تفتيح البشرة والتخلص من التجاعيد الصغيرة ، باستخدام عصير فاكهة طبيعي طازج أو مركز
أو مخفف بالماء كعصير البرتقال ، الليمون الهندي والأناناس الذي يعمل على إعادة الحيوية والنضارة للبشرة الدهنية ،
وعصير التفاح الذي يساعد على تماسك الأنسجة وعصير العنب الذي يفيد في تقوية البشرة ويحول دون ترهلها.
=====
يالا بقى نبحث عن المانجو والذى لا يختلف على حبها اثنان فالكل يحبها
كبيراً كان أم صغيراً
ونستفيد مما حباها الله من فوائد كثيرة
متعكم الله بالصحة والعافية
وإلى لقاء قادم اذا كان فى العمر بقية
مع فاكهة جديدة بعناصرها وفوائدها
وفقنا الله وإياكم إلى مافية إسعاد الجميع
[/frame]
.gif)