شو ما بدك من الحلويات رح بتلائي يلا تفضلوا...ارجو ا التثبيت

[COLOR="purple][FONT="Arial Black]
الكيــــــكة العــــــــادية


المقادير:

ـ كأسا دقيق كبيرتان ـ كأس سكر ـ ثلاثة ارباع علبة زبد متوسطة الحجم ـ 4 بيضات ـ نصف كأس كبير حليب سائل تقريبا ـ ملعقة فانيليا صغيرة ـ ملعقة بايكنج باودرـ علبة من عجينة الحلويات المخصصة لتزيين الوجه.



طريقة التحضير:
1 ـ ضعي البيض والسكر والزبد في زبدية ثم اخفقي المقادير جيدا لمدة 7 دقائق بالخلاط الكهربائي. اضيفي الدقيق بالتدريج
[SIZE="4]
2 ـ اضيفي الحليب بالتدريج والفانيليا. ثم الباكينج باودر اخيرا واخلطي المقادير جيدا

3 ـ افرغيه في صينية مدهونة قطرها 27 سم أو 25 سم ثم ضعيها في الفرن في الرف العلوي لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة 350 درجة تقريبا

4 ـ لتزيين الكيكة مدّي عجينة الحلويات المخصصة للتزيين ثم مدّيها فوق وجه الكعكة واصنعي دوائر لتزيين الوجه.






-كرات البسكويت بالشوكلاته -
المقادير :

48 قطعة بسكويت ماري
1/3 كوب حليب مركز محلى
2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر
شرائح كاكاو
اعلبة قشطه

طريقة التحضير:

يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي
يضاف اليه الحليب والقشطه والكاكاو الباودر ويخلط
حتى تتكون عجينة متماسكه
تشكل العجينه على شكل كور بحجم الجوز
ثم يغطى بشرائح الكاكاووتترك في الثلاجه لمدة 20 دقيقه قبل التقديم

تراه يجنن رهيب مره
ومايبغاله تعب ولا يخرب ملاحظه للي ما يعرفون يطبخون
جربوه وادعوا لي




حلى النسكافيه


المقادير

3 علب قشطة ( التاج مثلا)
3 زروف دريم ويب
2 زرف كريمة
نصف ملعقة نسكافية
نصف كاس حليب سايل

*****************

الحشو

كاس سكر
كاس لوز مدقوق (وليس مفتت)
بسكويت شاي ( اولكر مثلا)


************************************************** **

الطريقة

نذيب السكر على النار ثم نضيف له اللوز حتى يمتزج به

ثم نطفي النار ونضعه في قصدير ونلفه وندخله الفريزر الى ان يجمد

ثم نخرجه وندقه ( مانفتته )
ثم نخلط القشطة والدريم ويب والكريمة والنسكافيه والحليب السايل في الخلاط
نغمس البسكوت في حليب ونصفه في الصينيه
ثم نصب عليه نصف الخلطه اللي خلطناها بالخلاط
ثم نضع عليه نصف الكمية من اللوز اللي دقيناه
ثم ندخله للثلاجه فترة
بعدين نطلعه ونصب باقي المقدار ونضيف باقي اللوز
ونرجع ندخله مره ثانية
وبالهنا والعافية




كعكة الشوكولاته


المقادير:

ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة
ـ نصف كوب من شيرة الكعكات
ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من شوكولاته قابلة للذوبان
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة.


طريقة التحضير:

1 ـ قطعي الكعكة افقيا الى ثلاث شرائح واتركيها تتشرب بشيرة الكعكات، اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخلطي الكريمة بالشوكولاته بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس

2 ـ ضعي الشريحة الاولى في طبق التقديم وامسحيها بكمية من خليط الشوكولاته، كرري العملية ثم صبي المتبقي من الشوكولاته على القطعة الاخيرة وجوانب الكعكة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.




ملاحظة:

ـ يمكن استخدام شوكولاته مذابة بالبندق بدل الشوكولاته ويمكن استخدام القالب المستدير للحصول على كعكة مستديرة.
________________________________________حلــــــــو روووووووعــــــــــــة
________________________________________
الشيكولاتة بلبندق:



المقادير:

50 جرام شيكولاته بالحليب - العاديه
100 جرام شيكولاته ساده (شيكولاتة مطبخ )
كوب أو أكثر شويه بندق مجروش وجزء منه غير مجروش
ملعقة زبده
2 ملعقه كبيره شيكولاته نوتللا (nutella ) أو أى صنف أخر يشبهها


الطريقة:
نضع الزبده مع الشيكولاته اللى بالحليب مع بعض على نار هادئه الى أن تسيح الشيكولاته
نطفىء النار ونضع البندق المجروش وشيكولاته النوتللا ونقلب الخليط
ثم نضع الخليط بالملعقه على ورق زبده على هيئة كور صغيره ونزينه بوحدات من البندق ونتركها تبرد وتتماسك نسيح شيكولاتة المطبخ ( السوداء ) على نار هادئه أو على حمام مائي ونغطس وحدات ا لشيكولاته به بالشوكه ثم نضعها على ورق زبده مرة أخرى ونتركها لتبرد


ونزينه بوحدات من البندق ونتركها تبرد وتتماسك



حلو الفستق


المقادير:

(1) ثلاثة أرباع علبة بسكويت شاهي متوسط الحجم 0
(2) نص كأس فستق مطحون مو ناعم مرررة + نص كأس سكر مطحون +1 ملعقة أكل بكنج باودر + نص كاس حليب سائل ..

(3) نص علبة قشطه + 6 حبات جبن كيري + ظرف دريم ويب 0

الطريقــة:

يطحن البسكويت
ثم يخلط مع الفستق والسكر والحليب ولاتنسوا البيكنج بودر ..
حتى يصير عندك خليط متجانس وممكن تضيفي عليه كمان شوي موية إذا حسيتي أن الخليط ثقيل .
وتوضع بالصينيه المخصصه لها
وهي تكون مرتفعه في الوسط قليلا" ومنخفضه في الاطراف
ممكن تحطيها بصينيه عاديه
وتدخليها الفرن من فوق وتحت
وتقلبينها بعدين تخلطين
( نص علبة قشطه + 5 حبات جبن كيري + ظرف دريم ويب ) زييييييين وتضعينها على الوجه ..
وممكن تزيينها بطريقتك الخاصة ..
بعدين دخليه الثلاجه 000





حلو الطبقات




المقادير:

الطبقة الاولي :
كأس حليب بودرة صغير يحمس حتي يصبح لونه بني فاتح
3حبات بيض
ربع كأس زيت
ملعقة بيكنج بودر - ملعقة فانيليا
نصف كأس سكر مطحون

الطبقة الثانية :
كأس حليب بودرة صغير ولكن الحليب يكون نفسه لونه أبيض يعني لا يحمس
3حبات بيض
ربع كأس زيت
ملعقة بيكنج بودر - ملعقة فانيليا
نصف كأس سكر مطحون

الطبقة الثالثة :
فنجان قهوه سكر محروق
كيس كريم كراميل
3 حبات جبن كيري
علبه قشطة

الطريقة :
بعد مانحمس الحليب في الطبقة الآولي نضع عليه المقاديركلها ونضعها في صينية مدهونه زيت وتدخل الفر لتحم من تحت فقط
ثم نعمل الطبقة الثانية ولكن لا يحمس الحليب يبقي كما هو أبيض وتخلط معه ايضا المقادير ويوضع فوق الطبقة الأولي ويدخل الفرن علي نار هادئه ليحمر ايضا من تحت ثم من الأعلي
ثم نتركه يبرد ونعمل الطبقة الثالثة نضع الكريمة في الخلاط ثم نضع عليه القشطه والجبن ويخلط ونترك الخلاط يشتغل ونقوم بوضع السكر المحروق عليه ثم نضعه علي الطبقة الثانية ويدخل الثلاجة
وبالعافية
ملاحظة الطبقة الثالثة أنا عملت الكريمه وضعت عليها نصف كأس حليب سائل وضعتها علي النار ثم وضعتها مع بقيت المقادير في الخلاط




حلو الكورن فليكس


المقادير

بسكويت
أربع علب قشطه (كبيره )
حليب نستله المركز
كورن فليكس
شكولاته سائله حسب الرغبه

الطريقة
يكسر البسكويت ويوضع في الصينيه
نضع القشطه وحليب نستله المركز في الخلاط
ثم نضع الخليط فوق البسكويت ويوضع في الثلاجة ثم نأخذ الكورن فليكس ونضعه فوق الخليط

السابق وبعدها نرشها بالشكولاته السائلة






حلو الكورن فلكس بالشوكولاتة


المقادير :

- 8حبات مارس وسط 1
- علبة كورن فلكس صغير
- 1قالب زبده
ملعقة عسل نحل (حسب الرغبه)

الطريقة:-

- تسيح الزبده ويضاف لها حبات المارس المقطعه لمدة ثواني فقط
- تم توضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه ثم تصب فوق الكورن فلكس المكسر قليلا
- وتقلب جيدا ثم تشكل حسب الرغبه.




________________________________________
أنواع من الحلويات التي تقدم بجانب القهوة
________________________________________


حلو القشطه مع البسكوت :

المقادير :
كاس سكر**كاس حليب بودره**نص اصبع زبده**ربع علبه حليب مركز** 2 ملعقه دريم ويب
2 علبه قشطه** علبه بسكوت شاي
الطريقه : يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم

حلو التوفي :
المقادير:اصبع زبده**كاس حليب بودره**3 بيض**كاس سكر**كاس جوز هند
الطريقه:تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن

حلو الجالكسى :
2 علبه بسكوت شاي** نص كاس حليب سائل
الطبقه الثانيه:علبه قشطه**7 اصابع جالكسي**اصبع زبده
الطبقه الثالثه:علبه قشطه**3 ظرف دريم ويب**ملعقه حليب بودره**للوجه جالكسي مبشور
الطريقه:نغمس البسكوت في الحليب السائل ونرصه في الصينيه نذوب الجالكسي مع الزبده ثم نرفعه عن النار ونخلط معاه القشطه ونصبه على البسكوت وندخله الثلاجه
نخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض نصبها على الوجه ونرش الجالكسي المبشور

حلو التويكس :
المقادير :2 علبه بسكوت شاي** نص كاس حليب سائل
الطبقه الثانيه:3 علب قشطه**2 ظرف دريم ويب**ظرف كريم كرمل**6 حبات توكس** مكسرات مجروشه للوجه
الطريقه: نخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط ونرص البسكوت في الصينيه بعد غمسه في الحليب ونعمله طبقات مره بسكوت ومره الخلطه واخر شي الخلطه ونرش على الوجه مكسرات وندخله الثلاجه

حلو الباونتى :
المقادير2 علبه بسكوت شاي** 3علب قشطه**3 ظرف دريم ويب**6 حبات بونتي** كاكاو بودره للوجه
الطريقه :نخلط القشطه والدريم ويب والباونتي في الخلاط . نرص البسكوت في الصينيه نعمله طبقات مع الخلطه ونرش على الوجه كاكاو بودره

حلو السويس رول بمربى الفطائر:
المقادير:سويس رول فانليا مقطع حلقات**في الخلاط :8 كيري**3 علب قشطه**علبه كبيره دريم ويب**علبه مربى فطائر
الطريقه:نخط المقادير في الخلاط ونرص الكيك في الصينه ونعمله طبقات بالتبادل مع الخلطه واخر شي نصب مربى الفطائر على الوجه

حلو السنكرس :
سهله جدا:
1/بسكوت شاي مطحون +فنجان ماء=بياله زيت تخلط حتى تكون مثل العجينه ثم تفرد في صينيه متوسطه .
7/حبات سنكرس صغير مع ملعقة زيت يسيح على النار ثم يوضع عليه 3/ملاعق قشطه ثم يوضع على البسكوبت.
6/حبات كيري +نصف علبه حليب نستله في الخلاط ثم توضع على السنكرس ثم تخطط بالهيرشي بالطول وبالشوكه تخطط بالعرض ثم تتدخل فرن حار من اعلى فقط حتى تتحمر .

حلو السميد :
المقادير: 2كوب سميد +1كوب سكر +1كوب حليب بودرة +علبة قشطة +علبة حليب رينبو
الطريقة:1-يحمر السميد والحليب البودرة والسكر حتى يصبح لونة ذهبي.
2-ينخل الخليط في منخال ذو فتحات صغيرة حتى يصبح ناعما.
3-يوضع الخليط على نار هادئةجدا ,يضاف إلية القشطة والحليب السائل ويحرك حتى يتماسك.
4-يكور الخليط او يفرد ويقص على شكل مربعات صغيرة وزين باللوز ويوضع في أوراق التقديم
وبالهناء مقدما
حلو التمر بالتوفي:
المقادير:
- تمر سكريه ملكي ( حبات ) منزوع النوى
• نصف علبة حليب نستله مركز
• نصف علبة قشطة
• بسكوت شاهي مطحون ناعم
• طحينه
• 8حبات جبن مثلث
• شوكلاتة هيرشي
• اعواد رفيعه ( خاصه بالحلى )

خلطة التوفي
نحرق السكر على النار ثم يضاف اليه علبة قشطه ويخلط جيداً

الطريقه
1- تخلطي البسكوت المطحون مع الطحينه ثم نحشي التمر بالبسكوت
2- يرص التمر بصينية القاع المفكك رصاً جيداً بحيث لاتظهر فراغ بين حبات التمر حتى لايتفكك التمر
3- نخلط حليب نستله مع الجبن المثلث والقشطة بالخلاط جيدا
4- يصب الخليط على التمر ثم يوضع في الفرن لمدة 5 د قائق من أسفل فقط
5- نغرس الاعواد في كل حبه من التمر وهو في الصينيه ثم يوضع في الثلاجة
6- قبل تقديمة بساعتين يصب عليه خلطة التوفي ويصب عليه سائل شوكلاتة هيرشي على شكل خطوط ثم يوضع في الثلاجة ويقدم







________________________________________
حلويات وكيك روووووعة
________________________________________





التشيز كيك بالصور




نحتاج الى:
علبة بسكويت بالعسل وممكن اضافة العسل إليه إن لم يوجد
3ملاعق سكر
ثلاث ملاعق من المرجرين أو الزبدة
2 علبة فيلاديلفيا
كوب سكر
ثلاث ملاعق دقيق
ملعقة فانيلا
كوب كريمة حامضة Sour Cream
4بيضات
1علبة كرز cherry pie filling
وممكن الاستعانة عنه بالفراولة

الطريقة
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمرجرين الى أن يمتزج
الخليط ونضعه في الصينيه ذات قالب



قابل لفتح طريقة وضع البسكوت في الصينيه
ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
بعدها نقوم بتجهيز الكريمة
نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالخلاط الكهربائية على سرعة متوسطة الى أن يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيد



ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى بين كل واحدة واخرى يجب ان نمزج الخليط
بسرعة بطيئة القصد من الخلط فقط ان يختلط البيض مع الخليط
نصب الخليط فوق البسكويت وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق او الى ان يجمد
الخليط بمعنى ان تتغير من الحالة السائلة الى المتماسكة تبرد بعدها لمدة 4 ساعات
او لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل ان تبرد لكي لا تتكسر )

التزيين بواسطة الفراولة او المربة او الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
ولو أحببتي دهن جوانب القالب بالكريمة وتزينه بشرائح اللوز أيضاً هذي فكرةأخرى للتزين



وبالعاااااااااااااافيه








كيكه القوس قزس..



المــقــادير:.

-علبة كيك الانجل فود الابيض من بيتي كروكر
-1/14 كوب ماء بارد
-1ملعقة قشر الليمون او البرتقال مبشور
-لون الطعام الاصفر والاحمر والاخضر
-1علبة كريمة الفانيلا
-12 الى 15 حبة حلاوة بشكل مربع

الطريقة :

-1 نسخن الفرن بعدها نخفق خليط الكيك
مع الماء وقشر الليمون لمدة دقيقة واحدة بعدها يقسم الخليط
الى ثلاث اقسام ونضيف لكل قسم لون طعام مختلف بعدها نصب الالوان
بالتعاقب واحد تلو الاخر ثم
يدخل للفرن الى ان تنضح بشكل كامل ل47 دقيقة ثم تخرج من الفرن
وتترك لتبرد بشكل كامل


2- نضع نصف كوب من لكريمة في
الميكرووويف ل15 ثانية ثم بالملعقة ناخذ من الكريمة بعد ان تكون قد
اصبحت سائلة نوعاما ونعمل خطوطا على سطح الكيك
وتزين بالحلويات مع صنع خطوط
شبيهة بالهدايا المغلفة

وبالهناء وبالعافية








كيكه الفصول الاربعه



المقادير:
3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز
الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب
**************************************************

كيكه الفراوله


المقادير والطريقه نفس الكيكه السابقه مع استبدال الفواكه بالفراوله فقط




وبالهناء وبالعافية






كيكه موس الفستق بالشكولاته

المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه ثم يضاف اليها نكهه الفستق واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم وتجمل بوضع دائره الغناش في المنتصف وتزين جوانب الدائره بالكريمه والجوانب بالشكولاته


وبالهناء وبالعافية






كيكه القهوة



المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه


هني وعافية






كيكه الكيوي


المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي




هني وعافية





كيك زي الصورة



المقادير...
12ككاكاو بودرة
12 إصبع زبده
3 علب جبن فلاديفيا
علبة نستله حجم كبير
3بيضات
2ملعقه ص فانيلا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك

مقادير البسكوت هي
211ك بسكوت مطحون
6ملاعق كبيره كاكاو بودره
6ملاعق سكر بودره
6 ملاعق زبده

الطريقه ...
تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه







المقادير...
3علب جبن فلاديفيا
34 كاس سكر
4بيضات
14كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا
مقادير البسكوت
كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده

الطر يقه ...
تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصوره




المقادير ...
كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

الطريقه...
نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه





المقادير ...
كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر
6ملاعق كبيرهزبده
كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح

الطريقه ...
نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه
مقادير خليط الجبن ...
3علب جبن فلاديفيا
3بيضات
ثلاث ارباعسكر
ملعقة فانيلا

الطريقه ...
نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك







المقادير ...
كاس ماء
2اصبع زبده
ثلث كاس كاكاو بودره
2كاس سكر
1ملغقه صغيره باكنج صودا
نص ملعقه صغيره ملح
3بيضات
ثلاث ارباع كاس سوركريم
2كاس طحين
ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي
مقادير الكريمه
2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي
الطريقه ...
ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بترونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحما م المائي فوق البينا بتر
وصحتين وعافيه مع تحياتي
بحلويات شهيه





كعكات الشكولاته
________________________________________

المقادير:
ـ 3 ملاعق زبد
ـ ملعقتا غولدن سيروب
ـ علبة صغيرة من قطع الشكولاته السوداء المستديرة
ـ علبة شكولاته بيضاء مذوبة
ـ 6 ملاعق من دقيق الرز الناعم.



طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الشكولاته في حلة على النار مع الزبد وغولدن سيروب، واستمري في طبخ المقادير على نار هادئة مع تحريكها باستمرار الى ان تحصلي على خليط متجانس
2 ـ اضيفي إليه دقيق الرز الناعم والشكولاته السوداء، ثم اخلطي المقادير ومديها داخل صينية الفرن، اتركيها في الثلاجة الى ان تبرد تماماً. ثم قطعيها لمربعات متساوية الحجم.




كعكة الأناناس..
________________________________________

المقادير:

• عبوة من الأناناس المقطع.
• فنجان من الزبد.
• فنجانين من السكر.
• 6 بيضات كبيرة.
• 3/4 كوب عصير أناناس
• 3 فناجين من الدقيق.
• مسحوق الخبز (بيكنج بودر).
• ربع فنجان من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف.


الطريقة: طريقة التحضير:

* يوضع الأناناس مع عصيره في سلطانية ويترك جانبا.
* تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة.
* تخفق الزبدة والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميا.
* يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى ) مع الاستمرار في الخفق.

* يضاف الدقيق والبيكنغ باودر، والحليب والفانيليا.
* يضاف الأناناس وعصير الأناناس.
* يحرك عصير الأناناس مع المزيج.
* يوزع المزيج في الصينية.
* تخبز في الفرن حتى تنضج.
* يمكن صب المزيد من عصير الأناناس على الكعكة وهي ساخنة.


كريمة آيس كريم
________________________________________
سم الله الرحمن الرحيم
عندي خلطة كريمة كأنها آيس كريم خيالية جايبتها لكن من بلاد الأحلام ممكن تتقدم في تزيين الحلوى أو آيس كريم لوحدة وإن مجربتها وان شالله تعجبكن


المقادير:
5 بيضات
2 علبة قشطة
2 كيس دريم ويب
1/2 1 كوب سكر ناعم
1/2 كوب حليب سائل
1 م.صغيرة فانيليا

الطريقة:
1-يخفق البياض جيدا حتى يجمد ثم يضاف 3/4 كوب سكر ناعم و يوضع في الفريز .
2- يخفق صفار البيض مع بقية المقادير ثم يضاف الى المقدار الأول مع الخفق ببطء
حتى يصبح كالكريمة
3- يمكن اضافية كاكاو أو مانجو أو شوكلاته أو أي نكهة
4- يوضع في وعاء عميق ويجمد في الفريز

وبألف صحة ........
~*¤ô§ô¤*~ خيالٌ من بلاد الأحلام ~*¤ô§ô¤*~



الشوكولاته البيضاء بالمانغو
________________________________________
المقادير:
ـ علبة صغيرة من الشوكولاته البيضاء مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ علبة كبيرة من الكـاسترد الجـاهز.
ـ علبة متوسطة من الكريمة الكاملة الدسم.
ـ حبة مانغو.

طريقة التحضير:
1 ـ ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، ثم اضيفي إليها الكاسترد وحركي المقادير بهدوء حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم احتفظي به جانبا.
2 ـ اخفقي الكريمة الكاملة الدسم جيدا، ثم اضيفيها إلى الخليط الأول، وحركي المقادير بهدوء.
3 ـ وزعي الخليط داخل كؤوس التقديم، ثم غطيها واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
4 ـ قطعي حبة المانغو إلى أجزاء صغيرة، ثم اطحني نصفها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على سائل ناعم، افرمي البقية فرماً خفيفاً ثم اضيفيها إلى المانغو المطحون وقدميها مع خليط الشوكولاته والكاسترد


مين يحب االايس كــــريم مثلي ؟؟؟؟؟
________________________________________

المقادير:
ـ علبة متوسطة من الكريمة كاملة الدسم
ـ كوبا حليب متوسطان
ـ صفار اربع بيضات
ـ 3 ملاعق سكر ناعم
ـ ملعقة من دقيق الذرة
ـ علبة متوسطة من الشوكولاته البيضاء مقطعة لاجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:

1 ـ اغلي الكريمة والحليب في حلة على نار متوسطة. ثم ازيليها من على النار واتركيها لتبرد

2 ـ اخفقي صفار البيض مع السكر الناعم والدقيق. ثم اسكبي الخليط الاول فوق هذا الخليط واحرصي على تحريك المقادير اثناء ذلك

3 ـ ضعي الحلة التي توجد فيها كل المقادير في حلة اكبر منها مملوء نصفها بالماء الساخن، ثم حركي المقادير حتى تحصلي على خليط كثيف

4 ـ اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اضيفيها الى الخليط الاول وضعي المقادير في حـلة بلاستيكية. ثم اتركيها في المجمد حتى تتجمد تماما، وقبل تقديمها للضيوف اخرجيها من المجمد بربع ساعة.




كيكة روعة
________________________________________

**كيكة الفواكه مع القشطه والجلي**

*المقادير:
7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد
كأس ونصف سكر بودره
كأسين دقيق أبيض
ملعقه بكنج باودر

*الحشوه والزينه :
3-4 علبه جلي بالفراوله
2 علبه قشطه
1 علبه فواكه مشكله
شرائح أناناس .

* طريقة التحضير:
1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافيه



ها هي الطريقة المُثلى للحصول على كيك ناجح لا يهبط و يكون هشاً؟

للحصول على أفضل النتائج في حالة عمل الحلويات يجب اتباع الوصفة، وهذه بعض الملاحظات التي يجب اتباعها عند عمل أطباق الحلوى المختلفة، فمثلاً صفار البيض يعمل على تماسك العجين بينما يساعد البياض على أن يكون العجين هشاً وخفيفاً . وإذا تطلبت الوصفة بيض ذات حجم كبير فيجب إستخدام الحجم الكبير أو عدد أكبر من الصغير، وللحصول علي كيك هوائي يجب أن نفصل صفار البيض عن البياض حتى وان لم تتطلب الوصفة ذلك، فبخفق بياض البيض بمفرده وعمله مار نج يساعد علي جعل الكيك هوائي، ويفضل أن يكون الزبد طريا وفي درجة حرارة الغرفة ليتجانس بسهولة مع باقي المكونات ويخفق السكر مع الزبدة حتى يصير مثل الكريمة قبل إضافة باقي المحتويات . والزبدة تضفي نعومة وملمسا ومذاق غني للحلويات وكذلك رائحة زكيه، ويراعى استخدام زبد بدون ملح عند عمل الحلوى.

ويراعي دائما الأخذ في الاعتبار درجة حرارة الفرن التي يتم الخبز فيه وان تشعل النار وتصل إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الصاج أو الصينية بها.

وإذا لم يرتفع الكيك ؟

فإما أن درجة حرارة الفرن ليست كما ورد بالوصفة أو أنه تم فتح باب الفرن أثناء الخبز أو أن الدقيق لم يعاير بدقة وهناك عدة أسباب منها عند وضع الدقيق في الكوب المعيار لا يجب الضغط عليه حتى لا نستخدم قدرا إضافيا من الدقيق قد يؤثر على نتيجة الوصفة .

وهذه بعض النقاط التي مراعاتها عند عمل الكيك (الجاتو) :

- يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل .
- عند إضافة الزبد يمكن وضع قليل من الخليط جانبا وخفقه مع الزبد ثم أضافته.
- تنخل المحتويات الجافة بعد أن تعاير حسب الوصفة وعند إضافتها لخليط البيض فتضاف برشها وليس دفعة واحدة.
- تدمج المحتويات الجافة جيدا مع السائل بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.
- تخبز المحتويات في فرن حسب الحرارة المطلوبة بالرف الأوسط من الفرن.




كيكة اللوز

المقادير:


3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه

كاس كريم باتسيير

2 كاس كريمه الزبده

اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع

عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها

ربع كاس من شرائح الللوز


الطريقة:


نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره


ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك

ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز


نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين .....



شوفوا معي هالقوالب وقولولي رأيكم فيهم ..

________________________________________

________________________________________
________________________________________


________________________________________



________________________________________

________________________________________


________________________________________

________________________________________
________________________________________



________________________________________
________________________________________


________________________________________



________________________________________




________________________________________


________________________________________





________________________________________


________________________________________




________________________________________



________________________________________



________________________________________





________________________________________



________________________________________









________________________________________


________________________________________




________________________________________


________________________________________



________________________________________



________________________________________







________________________________________


________________________________________




________________________________________



________________________________________


________________________________________


اليوم موضوعي يتكلم عن الحلويا ت والكيك والمعجنات

اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم

من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.

وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها




أدوات العجين

النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.




قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات



قطاعة تقطع بالتساوي




عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح


عجانةللعجين




تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

خلاطة للكيك والكريمة
تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين






تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي



الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.




سطح العجن والفرد


ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.





عصا الفرد


عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.



مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.





فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.



عجلة العجين




لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.





_كيك النعناع

المقادير:
4 بيضات -
كوب سكر -
ربع كوب زيت -
كوب حليب -
2 كوب طحين -
كوب نعناع طازج -
3 ملاعق متوسطة باكينغ باودر -
فانيليا -
التوفي :
50 غرام زبدة -
2 فنجان قهوة سكر -
1 علبة قشطة -
1 ملعقة كاكاو.

الطريقة:

- يخلط البيض والفانيليا ثم السكر والزيت في الخلاط الكهربائي
- ويضع حليب في وعاء مع ورق النعناع ويضرب في خلاط العصير
- ويضاف إلى الخليط السابق في الخلاط ويضاف إليه الباكينغ باودر ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا ثم يوضع في صينية في الفرن من الاسفل .

ممكن تعمليها سادة اوبالتوفي وهذه طريقة التوفي:
- طريقة التوفي : توضع الزبدة والسكر على النار حتى يصبح لونه أحمر أو أصفر غامق ثم يضاف عليه القشطة وملعقة كاكاو مذابة في قليل من الماء ويحرك جيدا ثم يصب فوق الكيك ويزين بورق النعناع وجوز الهند المبشور.


طبقات البيسكويت بالشكولاتة

المقادير:

1 باكو بسكويت الشاي
2 فنجان شاي ماء
4 ملاعق طعام سكر
كريم الدريم وب الجاهزه
كاكاو غير محلاة
فستق أو كاكاو مبشورة للزينه


الطريقة:

يوضع الكاكاو الغير محلاة مع السكر في اناء و يصب عليه الماء و يخلط بالملعقة جيدا .
يغطس البسكويت في خلطة الشوكلاته .
تحضّر صينيه مستطيلة الشكل و يرص في قاعها طبقه من البسكويت و يوضع فوق طبقة البسكويت طبقة من كريم الدريم وب الجاهزه .
و هكذا حتى نفاذ الكمية .
توضع في الثلاجة حتى تجمد.
ثم تزين بالفستق أو الكاكاو المبشوره .

ملحوظة :
اذا استخدم الكاكاو المحلاة نستغني عن السكر




كعكة الشوكلاته
________________________________________
المقادير

1.5كاس طحين.
2/1كاس كاكاو بودرة سادة )مر(.
كاس وربع سكر 4بيضات.
3/2كاس زيت.
4 ملاعق كبيرة حليب.
بودرة 3/2 كاس ماء.
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

الطريقة:

1.نخلط كل النواشف مع بعض وكل السوائل مع بعض .
2.نضع النواشف على السوائل ونخلط جيدا لمدة دقيقتين .
3.ندهن صينية فرن بالزيت ونرش قليلا من الطحين.
4.نصب الخليط ونتركه 5 دقائق يرتاح الى ان نسخن الفرن .
5.تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة على نار هادئة .
6.بعد ان تبرد نخلط 2/1 علبة قشطه مع 2/1 علبة نستله المحلى ونغطي به الكيكه .
7.نأخذ 1 جلا كسي او فليك ويبشر على وجه الكعكه.
8.توضع في الثلاجة.
9- يلااااااااااااااااااااا نبدا الاكل



السلام عليكم ...........
يسعدني المشاركة معكم في جعبتي وصفة من وصفات الحلويات الالمانية
وهي عبارة عن كيك يسمى البينشتش يعني قرصة النحلة ومقولة ثانية أنها بيت النحلة .
المقادير...........
فنجان واحد من الطحين(الفنجان بألمانية يعادل كأسين من الشاي الزجاجي)
فنجان من السكر
ظرف باكنج باودر
ظرف فانيليا
100غ من الزبدة
لوز مبروش بمقدار كأس شرب
علبة منالزاني
وبيضتين
طريقة التحضير...........
البيض مع الفانيليا معنصف مقدار السكر المذكور والزبدة ويخلطو جيدا ثم يضاف إلى المزيج ثلاث أرباع الزانة وتخلط ثم يضاف الطحين مع الباكنج باودر وتخلط جيدا
يصب في قالب ويفضل أن يكون القالب من النوع الذي يفتح من الجوانب وهذه نقطة مهمة بالنسبة للقالب, طبعا بعد دهن القالب ووضع المزيج فيه يوضع
في الفرن على حرارة180
لمدة 20إلى 25د فقط.
وبينما المزيج في الفرن نرفع على النار ماتبقى من الزانة مع النصف المتبقي من السكر وعند بدئهم بالغليان نضع اللوز المبروش ونقلبه لحين مزجهم وتبخر الزانة
ثم نبعده عن النار ريثما ينضج مزيج الذي بالفرن وعند نضجه نضع مزيج اللوز على
وجه القالب ثم نعيده إلى الفرن لتحمير وجهه,وعندما يأخذ اللون الذهبي نخرجه
وننتظر عليه بضع دقائق لكي لا يتشقق معنا ونحن نفتح القالب من جوانبه.
وصحتين وعافية .
هذه الاكلة لذيذة جدا والذي يتذوقها يعتقد أنها مصنوعة من العسل أرجو أن
تجربوها وأن تنال اعجابكم.





حلوى بقلاوة دائرية.
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر


حلوى قصبة.
10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين + 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .
في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.


حلوى وردة.
عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .


اتمنى انها تعجبكم






عصير الشوكولاتة (البارد)
________________________________________
المقادير:

5 ملاعق سكر -
3 ملاعق حليب -
1بكت دريم ويب -
5 ملاعق ايس كريم شوكلاتة -
كوبان من الماء -


الطريقة:

يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و ايس كريم الشوكلاتة ومكعبات الثلج ويخلط مع الخليط الاول ثم توضع 10دقائق في الفريزر حتى تبرد وتقدم




.,., آيس كريـــم بالبسكويـــت .,.,
________________________________________
لمقادير:

1- كيس بسكويت سادة ( بدون كريم) -
2- علبة قشطة -
3-علبة حليب مركز-
4-علبة كريم دريم ويب ( بودرة) -
5-علبة كريم كراميل ( البودرة فقط) -
6- عدد2 ملعقة كبيرة سكر عادي
7-عدد 2ملعقة كبيرة نسكافيه + كوب ماء + ملعقه كبيرة سكر مخلوطين مع بعض .


الطريقة:

- تخلط المقادير من 2 إلى 6 مع بعض وتضرب بمضرب البيض إلى أن يغلظ القوام حوالــــي 3-4 دقائق وتتكون كريمة كثيفة ، ثم توضع بالثلاجة .
-تجهز صينية مستطيلة وتغمس قطعة بسكويتة في المقدار 7 وترص طبقة كاملة من البسكويت ثم نضع طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت والأخيرة تكون طبقة كريمة ويسوى السطح وتوضع بالفريزر مدة خمس ساعات على الأقل ثم تقطع وتقدم في الأيام الحارة

وبالعافية عليكم





.,.,.,., الكيكة الرخامية .,.,.,.,
________________________________________
*المقادير:

2/1 2 كوب طحين فاخر
2/1 1 كوب سكر
3 بيض
3/2 كوب زيت
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر
2 ملعقة كبيرة حليب سائل إضافي

*الطريقة:

- يدهن قالب كيك قطره 20 سم ، يوضع الزيت على السكر في إناء صغير ويخفق بالخلاط الكهربائي جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف إليه البيض دفعة واحدة مع الفانيليا مع الإستمرار بالخفق حتى يمتزج تماماً.
- يوضع الخليط السابق في إناء كبير ثم يضاف إليه نصف كمية الطحين مع البيكنج باودر ونصف كمية الحليب ويخلط جيداً ثم يضاف بقية الطحين والحليب ويمزجا جيداً. يخفق الكاكاو الباودر مع ملعقتي الحليب و 4 ملاعق كبيرة من خليط الكيك حتى يتجانس الخليط.
- يوضع خليط الكيك في القالب ثم يصب عليه خليط الكاكاو وذلك بتمريره بخفة على الخليط باستخدام الشوكة حتى نحصل على شكل التموجات.
- توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة وتترك لتبرد مدة 10 دقائق ثم تقدم مع الشاي.

وبالهناء والشفاء


حلى بسيط و سريع


المقادير :

7حبات سنكرس
3ملاعق قشطة
علبة بسكويت دايجستف كبير ويفصل عنها خمس حبات
علبة كبيرة حليب محلى
3ملاعق فول سوداني مطحون( سبال)


الطريقه :

1- نطحن البسكويت ونضيف له الحليب المحلى والفول السوداني(سبال) ونضعة في صينية ونرصة جيدا باليد
2-نضع السنكرس والقشطة في حمام مائي ثم نرفعة عن النار حتى يدفئ قليلا ثم يوضع فوق البسكويت ثم يوضع في الثلاجة ويقدم مع القهوة





~~ طبقات الكيك بالآيسكريم والفواكه ~~
________________________________________

المقادير:
ــــــــــــ

كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)
= = الفانيليا = =
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
ــــــــــــــ

كريم شانتيه
فستق مدقوق

:::::::::

الطريقة:
ــــــــــــــــ

الطريقة الأولى:
""""""""""
بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها
نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:
""""""""""
وهذي طبعا اسهل
نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات
ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...

وبالهناء والعافية
ــــــــــــــــــــــــ



اليوم جبت لكم شوربة لذيذة وتحضيرها ماياخذ منكم وقت كثير ولعيونكم جبتها لكم بطريقتين
باللبن وبالبندورة



شوربة المعكرونة باللبن


المقادير

علبة مكرونة قطع صغيرة او اي نوع
ماء لسلق المكرونة
1.5ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام ملح
فلفل . كمون حسب الرغبة
1 لتر لبن المراعي
4 فص مستكة
1ملعقة طعام سمن

الطريقة

اغلوا الموية واضيفوا الزيت والمكرونة والملح والفلفل واتركوها لتغلي تقريبا ثلث ساعة
اضيفوا اللبن وقلبوها واتركوها لتغلي قليلا وعلى جنب قومي بتحضير المستكة
سخني السمن واضيفي فصوص المستكة الى ان تذوب وصبيها فوق الشوربة
وقلبيها واتركيها خمس دقائق واكيد بتكون استوت الشوربة وصحتين وعافية




شوربة المكرونة بالبندورة



المقادير

نفس اللي فوق لكن استبدلي اللبن والمستكة والسمن بـ
لتر بندورة مطحونة

الطريقة

بعد سلق المكرونة بـ10 دقائق اضيفي البندورة واتركيهم الى ان تستوي المكرونة وبس

يارب تعجبكم وتشربوها بالعافية ياحلــوين



عجينة بيتزا هت


المقادير :
3 أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة


الطريقة :

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك

إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا

ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع

أرجو ان تعجبكم وتغنيكم عن المطعم وشكرا








السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشرح لكم طريقة عمل لحم