مسائكمـ / صباحكمـ ورد
*أكدت 9 دراسات قدمت أمام مؤتمر « البيولوجيا التجريبية 2007 »
الذي انتظم في واشنطن على اهمية تناول البيض لصحة جسم الانسان
وأشارت احدى الدراسات الى أهمية البيض في إنقاص الوزن
بينما اشارت دراسة اخرى الى اهمية بعض المركبات فيه التي تفتقدها مواد غذائية اخرى تفيد في نمو العقل وتقوية الذاكرة
- وأجريت اولى الدراسات التي قدمها فريق برئاسة نيخيل دورندار الاستاذ المساعد في قسم العدوى والسمنة بجامعة لويزيانا للدولة
حول تأثير البيض في الوزن على نساء سمينات تناولن افطارا يتألف من بيضتين يوميا
لفترة 5 ايام في الاسبوع على مدى 8 اسابيع ضمن خطة لحمية غذائية من طعام قليل الدهون
وأفادت الدراسة ان النساء فقدن نحو 65% اكثر من غيرهن من الوزن كما قل لديهن محيط الخصر بـ 83 % اكثر من غيرهن
وتحسنت لديهن مستويات الطاقة مقارنة بالنساء الأخريات اللواتي تناولن الفطائر الصباحية الحاوية على نفس عدد السعرات الحرارية للبيض
وتؤكد الدراسة نتائج دراسة سابقة أشارت الى ان الإفطار بالبيض يزيد من الشعور بالشبع مقارنة بالمأكولات الاخرى
- وفي دراسة اخرى أشار باحثون من جامعة أيوا للدولة الى اهمية تناول البيض لاحتوائه على مركب الكولين المفيد للعقل والذاكرة
وقالوا ان الحصة المتناولة من قبل الاطفال والبالغين الاميركيين من الكولين
اقل من الحصة المطلوبة يوميا وهي 550 ملغم في اليوم للرجال و 425 ملغم في اليوم للنساء
- وأظهرت الدراسة ان 10% او أقل من الاميركيين يتناولون حصة الكولين المطلوبة ويشمل ذلك الامهات الحوامل
وتحتوي بيضتان على نحو 250 ملغم من الكولين وهو يوجد ايضا بتركيز كبير في لحم البقر والكبد ولب الحبوب
- وأخيرا يتحدى عدد من الباحثين الاعتقاد الشائع بضرورة الحد من تناول البيض
بسبب المخاوف من زيادة الكوليسترول في الجسم إذ أشارت دراسة أجرتها شركة « إكسبوننت » العلمية في واشنطن
الى ان تأثير تناول البيض في القلب ضئيل لا يذكر
.gif)
