آلكبسة هي طبخة سعودية مشهورة يآ جمآعة
وأنا كنت عآيش بالسعودية وبحبهآ كتير
عشآن هيك حبيت وضعآ آلكوآ
بالهنآ وآلعآفية
المقادير :
5 كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره
10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره
1 علبه صلصة طماطم
2 بصل كبيره مفرومه متوسط
قليل من الزيت
1 أصبع زبده
كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط أو دجآجة وآحدة مقطعة
5 ورقات من أوراق الغار
3 حبات من الليمون الناشف
1 حبة جوزة الطيب مطحونه
1 حبة هيل حبشي غير مطحون
فلفل أسود + قرفه + هيل مطحون
2 حبة خولنجان مطحونه
4 حبات قرنفل مطحونه
قشر برتقاله واحده ( أو حسب آلرغبة) ممكن أن لآ تضع
3 جزرات مبشوره
ملح حسب الرغبه
الطريقه :
يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق أو آلدجآج بعد تصفيته من مائه و توضع
آلبهآرآت المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة
آلبهآرآت ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف وورق الغار و الصلصه و قشر البرتقال و ماء
اللحم المسلوق
و لكن حاولوآ أن تضعوآ القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملوآ موازنه حتى لا
يكثر عليكوآ الماء
فيهرس الرز ثم أخفضوآ النار على القدر و غطوه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 -
15 دقيقه و يفضل لو غطيتموه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعوآ الرز و الملح عليه ثم
الجزر و حاولوآ بهدوء أن تخللوآ الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم تغطية القدر بورق
القصدير و أخفضوآ النار و لا تكشفوآ القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته و عند الغرف أزيلوآ أوراق
الغار و قشر البرتقاله.
و عليكوآ بالعافيه
بتمنى أعطآء آلموضوع حقه في آلردود
وأنا كنت عآيش بالسعودية وبحبهآ كتير
عشآن هيك حبيت وضعآ آلكوآ
بالهنآ وآلعآفية
المقادير :
5 كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره
10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره
1 علبه صلصة طماطم
2 بصل كبيره مفرومه متوسط
قليل من الزيت
1 أصبع زبده
كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط أو دجآجة وآحدة مقطعة
5 ورقات من أوراق الغار
3 حبات من الليمون الناشف
1 حبة جوزة الطيب مطحونه
1 حبة هيل حبشي غير مطحون
فلفل أسود + قرفه + هيل مطحون
2 حبة خولنجان مطحونه
4 حبات قرنفل مطحونه
قشر برتقاله واحده ( أو حسب آلرغبة) ممكن أن لآ تضع
3 جزرات مبشوره
ملح حسب الرغبه
الطريقه :
يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق أو آلدجآج بعد تصفيته من مائه و توضع
آلبهآرآت المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة
آلبهآرآت ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف وورق الغار و الصلصه و قشر البرتقال و ماء
اللحم المسلوق
و لكن حاولوآ أن تضعوآ القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملوآ موازنه حتى لا
يكثر عليكوآ الماء
فيهرس الرز ثم أخفضوآ النار على القدر و غطوه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 -
15 دقيقه و يفضل لو غطيتموه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعوآ الرز و الملح عليه ثم
الجزر و حاولوآ بهدوء أن تخللوآ الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم تغطية القدر بورق
القصدير و أخفضوآ النار و لا تكشفوآ القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته و عند الغرف أزيلوآ أوراق
الغار و قشر البرتقاله.
و عليكوآ بالعافيه
بتمنى أعطآء آلموضوع حقه في آلردود
[/IMG]
.gif)
