مندي الدجاج و الحمام - الجايع لايدخل
التفاصيل :
يتم تمويع الزبده وتغطيس الحمام فيها
![51255773724](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/51255773724.jpg)
يتم تحضير الخلطة التالية ويتم رش القليل منها على الحمام :
ملح ناعم + بهارات + كزبرة مطحونة
مع تقليب الحمام بشكل مستمر
![61255773724](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255773724.jpg)
وبنفس الخلطة يتم دهن الدجاج مع عدم وضع الزبدة أو عصير الطماطم
![81255773724](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773724.jpg)
الآن لتحضير الرز:
نقطع بصل ونقلبه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا
![21255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773800.jpg)
نضيف من علبة إلى علبتين طماطم بحسب الرغبة
![31255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255773800.jpg)
نضيف ثلاث أوراق غار
![41255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255773800.jpg)
نضيف بعد ذلك :
ملح خشن + بهارات + قرفة + ليمون أسود+ هيل + مسمار
ونخليها تنطبخ مع بعضها شوي
![71255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255773800.jpg)
نرص الحمام بالشبك المخصص لطبخ المندي
بالدور الأول
![21255773850](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773850.jpg)
و نرص الدجاج بالدور الأعلى
![91255773850](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255773850.jpg)
نعود للرز يفضل للمندي اختيار رز الشعلان أو رز الوليمة
بعد نقع الرز بماء عادي لمدة ربع ساعة يتم تصفيته وسكبه على الخليط
![41255773850](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255773850.jpg)
يغمر الرز بالماء بمقدار واحد سم مع إضافة الفلف الأحمر
![01255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255773932.jpg)
بعد التجمير الكامل يتم إنزال الشبك مع وضع قدر الرز في مكانه المخصص له
![21255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773932.jpg)
نغطي القدر بسرعة
![71255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255773932.jpg)
يتم نقع الخيش بماء ثم تغطية المكان جيدا من كل الجهات بها
![81255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773932.jpg)
![91255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255773932.jpg)
![01255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255773962.jpg)
ثم يتم دفنها بالكامل بالتراب
![11255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/11255773962.jpg)
![31255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255773962.jpg)
بعد مرور ساعة تقريبا
يتم استخراج القدر بعد إزالة الرمل من فوقه
![81255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773962.jpg)
![21255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255774012.jpg)
![31255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255774012.jpg)
![41255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255774012.jpg)
![61255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255774012.jpg)
![81255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255774012.jpg)
![91255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255774012.jpg)
![01255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255774079.jpg)
![11255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/11255774079.jpg)
والآن يتم سكب الرز وتزيينه بالحمام والدجاج
وصحتين وعافية وألف هنا
![41255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255774079.jpg)
![51255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/51255774079.jpg)
![61255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255774079.jpg)
![71255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255774079.jpg)
التفاصيل :
يتم تمويع الزبده وتغطيس الحمام فيها
![51255773724](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/51255773724.jpg)
يتم تحضير الخلطة التالية ويتم رش القليل منها على الحمام :
ملح ناعم + بهارات + كزبرة مطحونة
مع تقليب الحمام بشكل مستمر
![61255773724](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255773724.jpg)
وبنفس الخلطة يتم دهن الدجاج مع عدم وضع الزبدة أو عصير الطماطم
![81255773724](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773724.jpg)
الآن لتحضير الرز:
نقطع بصل ونقلبه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا
![21255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773800.jpg)
نضيف من علبة إلى علبتين طماطم بحسب الرغبة
![31255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255773800.jpg)
نضيف ثلاث أوراق غار
![41255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255773800.jpg)
نضيف بعد ذلك :
ملح خشن + بهارات + قرفة + ليمون أسود+ هيل + مسمار
ونخليها تنطبخ مع بعضها شوي
![71255773800](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255773800.jpg)
نرص الحمام بالشبك المخصص لطبخ المندي
بالدور الأول
![21255773850](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773850.jpg)
و نرص الدجاج بالدور الأعلى
![91255773850](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255773850.jpg)
نعود للرز يفضل للمندي اختيار رز الشعلان أو رز الوليمة
بعد نقع الرز بماء عادي لمدة ربع ساعة يتم تصفيته وسكبه على الخليط
![41255773850](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255773850.jpg)
يغمر الرز بالماء بمقدار واحد سم مع إضافة الفلف الأحمر
![01255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255773932.jpg)
بعد التجمير الكامل يتم إنزال الشبك مع وضع قدر الرز في مكانه المخصص له
![21255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773932.jpg)
نغطي القدر بسرعة
![71255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255773932.jpg)
يتم نقع الخيش بماء ثم تغطية المكان جيدا من كل الجهات بها
![81255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773932.jpg)
![91255773932](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255773932.jpg)
![01255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255773962.jpg)
ثم يتم دفنها بالكامل بالتراب
![11255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/11255773962.jpg)
![31255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255773962.jpg)
بعد مرور ساعة تقريبا
يتم استخراج القدر بعد إزالة الرمل من فوقه
![81255773962](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773962.jpg)
![21255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255774012.jpg)
![31255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255774012.jpg)
![41255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255774012.jpg)
![61255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255774012.jpg)
![81255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255774012.jpg)
![91255774012](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255774012.jpg)
![01255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255774079.jpg)
![11255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/11255774079.jpg)
والآن يتم سكب الرز وتزيينه بالحمام والدجاج
وصحتين وعافية وألف هنا
![41255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255774079.jpg)
![51255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/51255774079.jpg)
![61255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255774079.jpg)
![71255774079](http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255774079.jpg)