بيتزا

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم
اليوم حبيت اشارككم البيتزا الي عملتها اختي بالبيت يارب تعجبكم
والي عندو اي انتقاد بناء ارجو انو ما يبخل فيه
وهلأ بنبلش بالمقادير:

العجين:
4 كاسات طحين
4 ملاعق كبيرة حليب ناشف
رشة ملح صغيرة
رشة سكر
ملعقة كبيرة من الخميره( حبيبات)
نصف ملعقة من baking powder
نصف كاسة زيت زيتون (او نصف قالب زبدة حسب الرغبة)
بيضتين

حشوة البيتزا:
كاتشب
3 حبات بندورة مقطعة الى دوائرنخلط المقادير الجافة ثم نضع فوقها الخميرة والبيض وزيت الزيتون ثم نعجنها باليد او على الخلاط جيدا
بصلة مقطعة حلقات
2 حبة فليفلة خضراء حلوة مقطعة حلقات(او احيانا يسمى فلفل رومي)
علبة فطر مشروم مقطع

طريقة عمل العجين:
بعد ات تختلط مقادير العجينة جيدا وبعد ان تتماسك اي تصبح متماسكة لدرجة لا تلتصق فيها بالاناء
نتركها مدة ساعة حتى تتخمر
بي اس: دليل تخمر العجينة ان تصبح اسفنجية اي تعود لنفس حالتها عند الضغط عليها بالاصبع


ومن ثم نفرد العجينة ونقطعها الى دوائر او ممكن قطعه واحدة كبيرة ثم نقطعها بعد اخراجها من الفرن

بعد ان نفرد العجينة نضع عليها باقي المقادير المجهزة للحشوة
بالترتيب (بسبب تفاوت وقت استواء المكونات)

تدهن بالكاتشاب
ثم نوزع حلقات البندورة والبصل والفليفلة الحلوة
ثم نوزع فطر المشروم ثم البيبروني او السنيورة (انا بحب استخدم الاثنين )
ومن ثم نوزع الجبنة الصفراء المبشورة ومن ثم جبنة الموزيريللا المبشورة واخيرا نوزع حبات الزيتون الاسود
نضع الخميرة ونضيف لها رشة من السكر في ماء دافئ حتى تبدا بالفوران كما في الصورة

بيبروني تقريبا 4 اصابع مقطعة(او سنيورة عادية مقطعة)
زيتون اسود منزوع النوى
جبنة موزاريللا
اي نوع جبنة صفراء
ثم نخبزها في فرن متوسط درجة الحرارة لمدة 15 - 20 دقيقة