{ على إربد } ... مظافة عـــروس الشـــمال
رح احكي اليوم عن اكله جديده ...
وهيه (اذان الشايب ) او الشُشبرك .....
الاكل بتتكون من خلطتين العجين واللحمه
العجيــــــن ...>> بتتكون من طحين وحليب ومي وشوية ملح ( يعني عجينه عاديه )
اللحمــــــه ..>> بتتكون من لحمه مفرومه فرم ناعم كثير منفرم معاها بصل فرم ناعم كتير
ومنركبهم على الغاز بطنجرة لزم يكون فيها زيت بلدي حامي شوي
بعد هيك منحط اللحمه على الزين ومنقلبهم لحتى يتحمصو ..
لما يجهزو .. منترم فتره لحتى يبردو .. ومنحط عليهم مكسرات
صنوبر ولوز مفروم او فستق حلبي مفروم ناعم ...
الشنينه ..>> لاوم تكون اصليه منغليها على الغاز لحتى نجز اذان الشايب ...
اللعجينه يلي عملنا اول شي منصير نعملها كرات صغيره
بعد هيك منخلي هاي الكرات فاضيه من النص ومنعبي الفراغ لحمه
ومنسكرها ومنعمشللها لفه صغيره . يعني حركه لزيادة الجمال
وبعدين منحطهم بالشنينه اللي كانت تغلي ومنخليها
تستوي ساعه او ساعه ونص ..
وبعد هيك ...منظيفها .
وصحه وهنا .. للموجودين ..
واهــــــــــــــــــــلا وسهــــــــــــــــــــــــلا
انشاء الله بتعجبكو الاكله ...
